Anda Curry Recipe :नॉन वेजीटेरियन फैमिली के घरों में अंडा करी तो अक्सर बनता ही होगा, पर क्या आपने कभी बिहारी स्टाइल अंडा करी बनाया है ! आज आपको एक ऐसी मसालेदार चटपटी अंडा कड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो अक्सर आपको ढाबे में खाने को मिलती होगी। आप हमेशा कोशिश करते होंगे की ढाबे जैसी अंडा करी घर में बनाई जाए। पर शायद अक्सर ऐसी कोशिश नाकाम रहती होगी।
आज इस लेख में के जरिए हम आपको एक ऐसे अंडा करी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बहुत ही मसालेदार और खाने में चटपटी लगती है। इस बिहारी स्टाइल अंडा करी की रेसिपी में चटपटे मसाले , टमाटर और प्याज के मेलजोल से बहुत ही लजीज अंडा करी बनकर तैयार होती है। इस अंडा कड़ी को आप चावल या फिर रोटी के साथ खाने का अलग ही आनंद होगा .
जानिए घर पर कैसे बनाएं बिहारी स्टाइल अंडा करी !
अंडा करी बनाने की सामग्री:
- उबले हुए 6 अंडे
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच चाट मसाला
- आधा कटोरी तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार
बिहारी स्टाइल अंडा करी बनाने की विधि:
बिहार में अक्सर तीखे और चटपटे मसाले का उपयोग किया जाता है। इसी मसाले की उपयोग करके हम आपको बहुत ही मजेदार अंडा कढ़ी रेसिपी बताने जा रहे हैं। सबसे पहले अंडा करी बनाने के लिए आप उबले हुए अंडे के छिलके निकालकर इसमें चाकू की मदद से कट लगायें और इसमें आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच मिर्ची पाउडर डालकर इसे डीप फ्राई करके निकाल लें। बचे हुए तेल में आप आधा चम्मच जीरा और सुखी लाल मिर्च का तड़का दें। तड़का जैसे चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और बारीक कटा टमाटर को डालें। प्याज टमाटर अच्छी तरह बन जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले के साथ एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के 1 से 2 मिनट तक भूनें ।
जब मसाले अच्छी तरह बन जाए तो आप इसमें आधा गिलास पानी डालें और मसाले में अच्छी तरह मिक्स कर दें। जब एक गाढी सी ग्रेवी तैयार हो जाए तो आप इसमें एक चम्मच कसूरी मेथी और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर मिला लें। जब मसाले में खौल आ जाए तो आप इसमें फ्राइ किए हुए अंडे डालें और 1 से 2 मिनट तक ढककर पकायें। इस बिहारी स्टाइल अंडा कड़ी को आप अपने हिसाब से गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट अंडा करी !
इसे आप बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें और सर्व करें।