जब बात हो रोज खाना बनाने की तो अक्सर महिलाएं टेंशन में आ जाती हैं कि आज खाने में क्या बनाएं और क्या नहीं। ऐसे में आज ऐसी स्पेशल डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद इतना जबरजस्त है कि इसे खाते ही आप सबकुछ भूल जाएंगें। हम जिस चीज की बात कर रहे हैं वो है सोया बड़ी की भुर्जी (Soya Badi Bhurji)। इसके स्वाद के साथ-साथ ये कई सारे पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होता है।
वहीं, सोया भुर्जी में प्रोटीन, फाइबर की मात्रा भी भरपूर पाई जाती है। वहीं, खास बात ये भी है कि सोया की भुर्जी को तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करना पड़ता है और ये बस फटाफट बन के तैयार हो जाती है। आपने अक्सर पनीर या अंडे की भुर्जी खाई होगी तो आज हम सोया बीन की भुर्जी के बारे में बताने जा रहे हैं। जो स्वादिष्ट भी बहुत है साथ ही साथ बड़ों से लेकर के बच्चों तक को ये खूब पसंद आएगी। जानें इसे कैसे किया जाता है तैयार।
सोया भुर्जी तैयार करने के लिए चाहिए होंगें ये इंग्रीडिएंट्स (Soya Badi Ingredients)
इसके लिए आपको चाहिए होगी सोया बड़ी।
2 प्याज
4 हरी मिर्च
अपनी इच्छानुसार गाजर या शिमला मिर्च
तेल
1 बड़ा टमाटर
हींग
राई
करी पत्ता
मसाले में नमक स्वादनुसार, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी
मटर
जानिए सोया बड़ी भुर्जी की रेसिपी (Soya Badi Bhurji Recipe)
सोया बड़ी की भुर्जी बनाने के लिए आपको सोया बड़ी को एक दिन पहले तक भिगो के रख देना होगा।
फिर सब्जियां लें जैसे कि टमाटर, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब आपने जो सोयाबीन को भिगो के रात भर के लिए रखी थी, उसे पानी से निकाल लें और निचोड़ लें।
निचोड़ लेने के बाद ग्राइंडर मशीन में ग्राइंड कर लें।
अब सभी सब्जियों में शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को काट लें, छोटे-छोटे पीसेस में।
इसके बाद पैन में तेल गर्म करें।
जब गर्म तेल हो जाए तो इसमें राई, हींग, करी पत्ता, मटर डाल के फ्राई कर लें।
अब इसमें नमक, मिर्च, धनिया पाउडर सब मिला के अच्छे से मिक्स कर लें।
अब बाकी सब्जियां डालें जैसे गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च आदि।
जब टमाटर अच्छे से पाक जाए तो जिस बड़ी को आपने ग्राइंड किया है उसे डाल के अच्छे से मिक्स कर लें।
गरमा गर्म सोया भुर्जी तैयार है। आप इसे रोटी, पराठा या पूरी के साथ सर्व करें।