“Sambar Recipe” 1 घंटे में बनाये लाजवाब सांभर रेसिपी!

“Sambar Recipe – सांबर ऑथेंटिक साउथ इंडियन डिश है, जिसे इडली, डोसा, उत्तपम इत्यादि के साथ खाया जाता है। साउथ इंडियन लोग नार्मल दाल से ज्यादा सांभर ही खाना पसंद करते है। आइये इस डिश को बनाने की रेसिपी को जानते है।

2 लोगो के लिए

“सांभर” बनाने की सामग्री

1. 1 कप अरहर की दाल
2. 1/2 कप फ्रेंच बीन्स
3. 1/2 कप कदीमा
4. 1/2 कप बैंगन
5. 1/2 कप शिमला मिर्च
6. 1/2 कप फूल गोभी
7. 1/2 कप गाजर ‘
8. 1 बड़ा प्याज
9. 2 टमाटर
10. राइ दाना 1/2 चमच्च
11. 1 छोटी चमच्च हल्दी पाउडर
12. 3 लाल मिर्च
13. इमली 1/2 कप
14. 2 चमच्च सांभर मसाला
15. करी पत्ता
16. एक चुटकी हींग
17. नमक
18. तेल

“सांभर” बनाने की विधि

सबसे पहले सभी सामान को एक जगह रख ले, ताकि बनाते वक्त कोई दिक्कत न हो। आइये अब सांभर बनाना शुरू करते है।

स्टेप 1

सबसे पहले इमली को एक बाउल में रखके उसमे गर्म पानी डालेंगे। अब उसे ढककर रख दे। अब सभी सब्जियों को काट कर अच्छे से धो ले, दाल को भी धो ले। अब धोये हुए दाल को कुकर में डाले, अब उसमे 2 कप पानी और 1/2 चमच्च नमक दाल के गैस पर चढ़ा दे। अब कटी हुई सब्जी में भी 3 या 4 कप पानी और 1/3 चमच्च नमक डाल के गैस पर चढ़ा ले।

स्टेप 2

अब इमली में से इसके पानी को छान ले, इमली के पल्प को मिक्सर में पीस ले। जब कुकर में 2 सिटी लग जाये तो गैस को ऑफ कर दे। सब्जियों को भी दबाकर चेक कर ले की वो सिझा है या नहीं। अब सीझी हुई दाल को अच्छे से मैश या ले या आप इसे मिक्सर में भी पीस सकते है।

स्टेप 3

अब गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाये। कढ़ाई को गर्म होने दे, अब इसमें जरुरत में हिसाब से तेल डाले। तेल को अच्छे से गर्म होने दे, अब इसमें 1/2 चमच्च राय दाना, 8-10 करि पत्ता, 3 लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डाले। जब ये सब तेल में चटक जाये तो, इसमें 1 बड़े कटे प्याज डाले। प्याज को हल्का रेड होने तक भुने अब इसमें 2 कटे टमाटर मिला दे।

टमाटर को भी अच्छे से भून ले, अब इसमें सांभर मसाला और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून ले। अब इसमें पीसे हुए इमली के पल्प और इमली का पानी डाल दे। इसे 30 सेकंड तक पका ले। अब इसमें मैश किये हुए दाल, बॉईल की हुई सब्जी, 5 कप पानी (अपने अनुसार ) और नमक डाल के उबाल आने तक पका ले।

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स्टेप 4

अब आपका सांभर तैयार है, अब इसे हरे धनिये से गार्निश करके इडली, डोसा या चावल के साथ गरमा गर्म सर्व करे।