Mutton Korma: मटन कोरमा एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, जो नॉनवेज लोगों के दिलों पर राज करता है। मटन कोरमा की खास बात यह है कि यह आप अपने घर में कुछ मसाले से बनाकर आसानी से तैयार कर सकते हैं। अक्सर हमें मटन कोरमा खाने का मन करता है,तो हम रेस्टोरेंट की ओर भागते हैं ।
पर अगर आपको,आज ऐसी रेसिपी मिल जाए जिससे बहुत ही आसान तरीके से आप अपने रसोई में ही मटन कोरमा बनकर तैयार कर लेंगे,तो आप इस रेसपी को एक बार जरूर बनाये । आप अपने घर पर मटन कोरमा बनाकर अपने परिवार और दोस्तों में अपना नाम ऊंचा कर सकते हैं।
आइये जाने मटन कोरमा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी
मटन कोरमा बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम मटन
- दो चम्मच कटा हुआ लहसुन
- दो चम्मच कटा हुआ अदरक
- पांच हरी इलायची
- दो दालचीनी
- एक चुटकी जावित्री
- आधा चम्मच काली मिर्च
- आधा चम्मच जीरा
- आधा कप दही
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- चम्मच मिर्ची पाउडर
- दो बड़े चम्मच काजू बादाम का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक
मटन कोरमा बनाने की विधि
मटन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले आप कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर प्याज को अच्छी तरह भूनकर निकाल लें। बचे हुए तेल में अदरक और लहसुन को अच्छी तरह भूने । इसके बाद इसमें दो हरी इलायची, दालचीनी ,तेज पत्ता और काली मिर्च डाल के 1 से 2 मिनट तक भूनें।
जब प्याज और मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें अच्छे से साफ किया हुआ मटन के छोटे-छोटे पीस डालकर तीन से चार मिनट तक धीमी आँच पर भूनें। जैसे ही मटन का रंग सफेद हो जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले और दही डालकर 1 से 2 मिनट तक पका लें। मटन का सारा पानी सूख जाए तो आप इसमें दो बड़े चम्मच काजू और बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें। आखिर में आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर 5 से 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकायें।
तैयार है आपका बेहद ही लजीज मटन कोरमा, आप चाहे तो इस पर बारीक कटा धनिया डालकर गार्निश करें। मटन कोरमा को आप तंदूरी रोटी या नान के साथ सर्व करें