Medu Vada : मेडू वडा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। रोज के एक ही तरीके के खाने से अगर आप भी ऊब चूकें हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। इस रेसिपी को आप सुबह के नाश्ते में बनाकर घरवालों का दिल जीत सकते हैं। मेडू वडा को बच्चे भी बहुत चाव से खाते हैं क्योंकि यह खाने में बहुत ही कुरकुरा और चटपटा लगता है।
इस रेसिपी में हम आपको बहुत ही आसानी और सरल तरीके से मेडू वडा बनाना सिखाएंगे। इसके लिए हमें बहुत कम सामग्री चाहिए जो आपकी रसोई घर में आसानी से उपलब्ध होगी।
तो आईए देखते हैं मेडू वडा बनाने के लिए हमें किन सामग्रीयों की जरूरत पड़ेगी !
मेडू वडा बनाने की सामग्री:
250 ग्राम उरद दाल
आधा कटोरी बारीक कटा हुआ प्याज
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
3-4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
एक चुटकी हींग
बारीक कटा धनिया पत्ता
500 ग्राम तेल
मेडू वडा बनाने की विधि :
सबसे पहले मेडू वडा बनाने के लिए दाल को अच्छे से धोलें और तीन से चार घंटे भिगोकर रखें। उड़द दाल जब अच्छी तरह से फूल जाएं तो मिक्सर ग्राइंडर के जार में डालें और दरदरा पीस लें। पिसे हुए दाल में बारीक कटा प्याज, बारीक कटा अदरक, बारीक कटा हरी मिर्च, और सभी पिसे हुए मसाले डाल के अच्छी तरह मिक्स करें।
आखिर में आप इसमें एक चुटकी हींग और बारीक कटा धनिया पत्ता डालकर मिलाएं और 5 से 6 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
गैस पर कढ़ाई चढ़ायें और तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो हाथों में पानी लगाकर छोटे-छोटे मेडू वडा बनाए और मध्यम आँच पर इसको छाने। ध्यान रहे आँच ज्यादा तेज ना हो क्योंकि फिर मेडू वडा ऊपर से क्रंची और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
इस तरीके से आप सभी मेंदू वडा तैयार कर लें और इसको को आप नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या अपने मनपसंद का चटनी के साथ सर्व करें। इसे आप शाम के स्नैक्स के साथ एंजॉय कर सकते हैं। यह शाम के स्नैक्स के लिए यह बहुत ही अच्छा विकल्प है।