Makhane ki Kheer : मखाने की खीर खाने में जितनी लजीज होती है। सेहत के लिए भी उतनी लाभदायक मानी जाती है। क्योंकि मखाने में हाई कैलशियम का स्रोत सबसे ज्यादा होता है। दूध में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है तो अगर हम दूध और मखाना का एक साथ सेवन करें तो यह हमारे पूरे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक है।
अगर मखाने के साथ दूध मिक्स करके खाया जाए तो रात को अच्छी नींद आती है। चावल की खीर तो आपने अक्सर खाई होगी पर आज आप यह एक नई डिशा मखाने की खीर ,बनाकर ट्राई करें ।
इस मखाने की खीर को बच्चे भी बहुत चाव से खाएंगे क्योंकि यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगती है। और ये उनकी सेहत के लिए यह बहुत ही लाभदायक है।
इस मखाने की खीर में हम बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल करेंगे । जिससे ये आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाएगी। तो आईए जानते हैं मखाना की खीर बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
मखाने की खीर बनाने की सामग्री:
100 ग्राम मखाने
एक लीटर दूध
आधा कटोरी बारिक कटा काजू
आधा कटोरी बारीक कटा बादाम
8 से 10 पिस्ता बारिक कटा हुआ
आधा कप मिल्क पाउडर
आधा चम्मच इलायची का पाउडर
दो से तीन चम्मच घी
मखाने की खीर बनाने की विधि:
सबसे पहले एक पैन में दो चम्मच घी डालकर मखाने को अच्छी तरह भूने । जब मखाने हल्के क्रंची हो जाए तो आप इनको एक प्लेट में निकाल कर रख दें । उसी कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर सारे बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को भी अच्छी तरह भून लें । अब एक पतीले में दूध को गरम करें । जब दूध अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें आप आधा कटोरी मिल्क का पाउडर और साथ में नारियल का पाउडर डालकर डालकर उबाल लें ।
जब दूध में हल्का खौल जाए तो आप इसमें भुने हुए मखाने डालें और 2 से 3 मिनट तक उबाल लें । अब इसमें सारे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डाल के सबको अच्छी तरह मिक्स करें । ध्यान रहे की गैस की फ्लेम धीमा होनी चाहिए, नहीं तो दूध नीचे जल जाएगा और इसका स्वाद बिगड़ सकता है। आखिर में इसमें आधा चम्मच इलायची पावडर डालें, जिससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।
तैयार है गरमा गरम मखाने की खीर।इस खीर को आप अपने किसी खास मौके पर बनाकर अपने मेहमानों का दिल जीत सकते हैं ।