Dal Paratha Making Tips : सर्दियों के मौसम में अक्सर सुबह-सुबह हम पराठा खाना पसंद करते हैं पर अगर आप भी एक ही तरीके के पराठे खा-खा के बोर हो चुके हैं तो आज आपके लिए एक नई तरीके का दाल का पराठा की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट तो होती ही है साथ ही यह हमारे हेल्थ के लिए भी काफी लाभदायक रहती हैं। इसे हम मल्टीग्रेन दाल और कुछ मसाले के मिश्रण के साथ बनाएंगे जिससे यह खाने में लजीज और सेहत से भरपूर होगा।
तो आईए जानते हैं दाल पराठा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी !
दाल पराठा बनाने की सामग्री :
- एक कप मिक्स दाल
- दो कप आटा
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- तीन से चार बड़े चम्मच घी
- दो चम्मच रिफाइंड तेल
दाल पराठा बनाने की विधि :
सबसे पहले मल्टीग्रेन दाल को हम आधे घंटे के लिए भिगोकर रखेंगेऔर इससे सारा पानी निकाल लेंगे। अब हम कुकर में मल्टीग्रेन दाल को दो सिटी लगाकर दाल निकाल लेंगे। दाल का सारा पानी निकालें और इसे ग्राइंडर की सहायता से एक अच्छा सा मिश्रण बना ले। ध्यान रहे कि इसे पूरा बारीक नहीं करना है, इसे दरदरा करना है। इसमें बारीक कटा प्याज, आधा चम्मच हल्दी आधा चम्मच मिर्च, आधा चम्मच अमचूर पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स करें। साथ ही आप इसमें बारीक धनिया डालकर अच्छे से स्टफिंग तैयार कर ले।
अब पराठे का डो तैयार करेंगे। एक बड़े बर्तन में आटा ले और इसमें दो चम्मच घी और स्वाद के अनुसार नमक डालकर एक अच्छा सा मुलायम डो तैयार करें। तैयार की गई डो को आप आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। आटा जैसी सेट हो जाए आप छोटे-छोटे लॉय लेकर दाल के स्टफिंग भरें और नॉर्मल पराठा के जैसे मध्यम आंच पर पराठे को घी लगाकर सेंक ले।
तैयार है आपके बेहद स्वादिष्ट मल्टीग्रेन दाल के पराठे!
इसे आप हरे धनिया की चटनी या रायता के साथ सर्व करें।