Chicken Lababdar : नॉन वेजिटेरियन लोग अक्सर नॉनवेज की अलग-अलग वैरायटी खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी नॉनवेज खाने के शौकीन है तो यह रेसिपी आपके लिए है। आप भी एक टाइप के चिकन खाकर परेशान हो चुके हैं तो, आज ही इस नई रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह रेसिपी काफी फेमस है और इसे आपने कई बड़े-बड़े होटलों में खाया होगा।
यह अक्सर शादियों या बड़ी पार्टियों में भी सर्व किया जाता है। हम आपको ऐसे चिकन लबाबदार की रेसिपी बताने वाले हैं जिससे बनाना बेहद आसान है। इस रेसिपी को आप अपने किचन में मौजूद कुछ मसाले से बहुत ही आसान तरीके से बना पाएंगे।
तो जानतें हैं चिकन लबाबदार बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
चिकन लबाबदार बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियाँ :
- 500 ग्राम चिकन
- दो प्याज
- दो टमाटर
- दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 10 से 12 लहसुन की कलियां
- चार से पांच हरी मिर्च
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक बड़ा चम्मच चिकन मसाला पाउडर
- आधा कटोरी दही
- बारीक कटा हरा धनिया
- आधा कटोरी तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
चिकन लबाबदार बनाने की विधि :
चिकन लबाबदार बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मैरिनेड करेंगे। इसके लिए चिकन को अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में रखें। अब चिकन में आधा कटोरी दही, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें ।जब तक चिकन सेट होगा तब तक आप इसका ग्रेवी तैयार करें।
सबसे पहले कड़ाही गर्म करें और उसमें आधा कटोरी तेल डालें। तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें आधा चम्मच जीरा, दो तेज पत्ते, दो छोटी इलायची, दो बड़ी इलायची और दो सूखी लाल मिर्च डालें। जब मसाले चटक जाए तो आप इसमें प्याज, टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक मध्य आँच पर भूनें। प्याज टमाटर अच्छी तरह बन जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक धक्के पकाए।
जब मसाले अच्छी तरह पक जाए तो आप इसमें मैरिनेड किया हुआ चिकन डालें और इस तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूने। चिकन में आपके ऊपर से पानी डालने की बिलकुल जरुरत नहीं क्योंकि इसमें जितना पानी आएगा उसे चिकन बहुत ही अच्छे तरीके से पक जाएगा।
आखिर में आप इसमें एक चम्मच चिकन मसाला और आधा चम्मच गरम मसाला डालें और ढक्के लगभग 10 मिनटों तक पकाएं। जब चिकन अच्छी तरह पक जाए तो आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें। चिकन लबाबदार को आप तंदूरी रोटी या नान के साथ कर करें।