Amla Achar : सर्दियों के मौसम में नाश्ते के साथ अगर खट्टे मीठे अचार का स्वाद मिल जाए तो नाश्ते में चार चांद लग जाते हैं। आज आपके लिए आंवले का खट्टा मीठा अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जिससे न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बढ़ेगा, आपके शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ेगी। अक्सर हम अपनी इम्युनिटी बढ़ाने के लिए कुछ विटामिनस खाने की सोचते हैं। और डॉक्टर के चक्कर लगाते हैं और अनेकों प्रकार की दवाइयां का सेवन करते हैं।
तो आज अगर आपको कोई ऐसी रेसिपी मिल जाए जो घर बैठे आपको विटामिन भरपूर यमात्रा में दे ,और जसके सेवन से आपकी इम्यूनिटी भी बढ़े और मुह का स्वाद भी बना रहे हैं,तो आप यह रेसिपी एक बार जरूर बनना चाहेंगे।
आंवला का मीठा अचार बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
आंवला का खट्टा मीठा अचार बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम आंवला
- एक चम्मच हींग
- एक चम्मच मेथी
- एक चम्मच अजवाइन
- एक चम्मच सौंफ
- एकचम्मच काला नमक
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच अमचूर पाउडर
- दो चम्मच चीनी
आंवला का खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि:
आंवला काअचार बनाने के लिए सबसे पहले हम आंवला को साफ कर लें। अब एक कुकर में आंवला को डालें । आधा गिलास पानी और एक चम्मच नमक डालकर आंवला में दो से तीन सिटी लगा लें। जब वाला ठंडा हो जाए तो आप इसकी गुठलियों निकाल के आंवला को अलग-अलग करके एक बड़े बर्तन में रखें ।अब आंवला का मसाला तैयार करेंगे। मसाला तैयार करने के लिए आप एक पैन में सभी खड़े मसाले को दो से तीन मिनट तक धीमी आँच पर भूने जब मसाले में से खुशबू आने लगे तब आप इस मसाले को मिक्सर जार की मदद से हल्का दर्दरा पीस लें। अब आंवला में आधा कटोरी तेल और सभी पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में आप इसमें दो चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे कांच के बरनी में रख दें ।
इस अचार का सेवन आप महीनो तक कर सकते हैं । यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगता है।