Aloo Gajar Sabji :आलू और गाजर को तो आपने अक्सर खाया होगा। पर क्या आपने कभी दोनों को एक साथ खाया है ! आज आपको एक नए तरीके से आलू और गाजर की सब्जी बनाना बताएंगे जो बहुत ही आसानी से और झटपट बनकर तैयार सकती है।
सर्दी के मौसम में गाजर बहुत ही आसानी से मिलते हैं। अक्सर अपने गाजर का सलाद या गाजर का हलवा तो खाया ही होगा। आज आप एक नई डिश ट्राई करेंगें जो 10 से 15 मिनट पर बनकर तैयार होगी और यह खाने में भी बहुत मजेदार होगी। आलू गाजर की सब्जी आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं यह उनको काफी पसंद आएगी।
आईए देखते हैं आलू गाजर की सब्जी बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी!
आलू गाजर की सब्जी बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम आलू गाजर
- एक प्याज
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच सरसों दाना
- आधा चम्मच जीरा
- दो हरी मिर्च
- कड़ी पत्ता
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- दो बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
आलू गाजर सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू गाजर को अच्छी तरह छील लें और छोटे छोटे टुकड़े करके एक प्लेट में रखें। एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच सरसों दाना, आधा चम्मच जीरा और कड़ी पत्ता का तड़का लगा लें। जब तड़का थोड़ा चटक जाए तो आप इसमें बारीक लंबे आकार के कटे प्याज डाल के 1 से 2 मिनट भुने साथ ही आलू गाजर डालकर तेज आँच पर तीन से चार मिनट तक भूने।
जब आलू गाजर भून जाए तो आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक डालें और 3 से 4 मिनट तक भूने। आलू गाजर की सब्जी को अपने पसंद के हिसाब से सुखा या गीला रख सकतें हैं।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट आलू गाजर सब्जी !
इसे आप पराथा , पुरी या रोटी के साथ सर्व करें।