Kadhai Paneer Recipe: पनीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही ज्यादा फायदेमंद भी होता है, इसलिए इससे बनने वाले व्यजनों को काफी सारे लोग खाना पसंद करते हैं। पनीर की खास बात ये भी कि ये स्पेशली वेगिटेनियंस लोगों को के लिए हर तरीके के पोषक तत्वों को प्रदान कराता है। जैसे कि प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स, कैल्सियम आदि। ऐसे में अगर आपको भी पनीर खाना पसंद है तो एक बार कड़ाही पनीर तो जरूर ट्राई करनी ही चाहिए।
कड़ाही पनीर स्वादिष्ट होने के साथ कई सारे पोषक तत्वों से भी भरपूर होगा। ऐसे में जानिए कि कड़ाही पनीर बनाने की विधि और जरूरी सामग्रियों के बारे में।
कड़ाही पनीर बनाने के लिए चाहिए होंगी ये सामग्री
ये स्वादिष्ट डिश तैयार करने के लिए आपको पनीर लगभग 250 ग्राम चाहिए होगा। इसके आलावा 2 शिमला मिर्च, 4 टमाटर, 1/2 कप ताजा क्रीम, 2 स्पून लहसुन का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच घी, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, लगभग एक मुट्ठी धनिया की पत्ती, दो कटे हुए बारीक़ प्याज, तीन-चार हरी मिर्ची, एक स्पून कसूरी मेथी पाउडर, दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच अदरक का पेस्ट और नमक स्वादनुसार। घर में आसानी से मिलने वाली इन सभी चीजों से आप पनीर की सब्जी को तैयार कर सकते हैं।
ये है कड़ाही पनीर बनाने की आसान विधि
-कड़ाही पनीर की डिश को तैयार करने के लिए आपको एक पैन में घी गर्म करना होगा। अब इसमें कटे हुए प्याज को डालें। प्याज को लाइट ब्राउन होने तक अच्छे से भूनें। इसके बाद टमाटर लें और ग्राइंडर में पीसकर इसके पेस्ट को बनायें और पैन में डाल दें। अब इसे तब तक पकाना है, जब तक ये अच्छे से पक न जाए।
– अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें और इसमें लहसुन-अदरक के पेस्ट को डालें। फिर आपको इसमें मसाले डालने हैं जैसे गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर। फिर इसमें प्याज और शिमला मिर्च को मिला दें। अब तीन-चार मिनट तक अच्छे से पकने दें।
-इसके बाद पैन में पनीर और कसूरी मेथी को डाल दें। फिर मध्यम आंच में इसे चार-पांच मिनट तक पकने दें। अब इसमें फ्रेश क्रीम को धीरे-धीरे करके मिलाते जाएँ। अब हरी मिर्च और धनिए की पत्ती से इसे गार्निश करें। लीजिये गर्मागर्म कड़ाही पनीर बनकर तैयार है। आप इसे इच्छानुसार रोटी, पराठे या राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।