Tomato-Garlic Chutney- तरह-तरह की चटनी खाने का प्रचलन भारत में कोई आज से नहीं बल्कि सदियों से चला हुआ आ रहा है. इसलिए खाना खाने के साथ ही चटनी सर्व करना लोग नहीं भूलते हैं. ऐसे में अगर आपको भी बिना चटनी के खाना फीका सा लगता है, लेकिन इसे बनाने में भी आलस आते हैं, तो आज हम लहसुन और टमाटर से बनी इस खास चटनी के बारे में आपको बताने जा रहे हैं.
ये चटनी इतनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है कि बड़ों से लेकर के बच्चों तक खाने को स्वाद ले लेकर खाते हैं. साथ ही साथ इसमें मिक्स होने वाली सभी सामग्री भी सेहत के लिए फायदेमंद मानी जाती है. जो इम्युनिटी को मजबूत बनाने से लेकर, सेहत से जुड़ी कई समस्यायों को दूर करने में असरदार होती हैं.
ऐसे में जानिए कि लहसुन-टमाटर की चटनी को आप घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं:
फर्स्ट स्टेप
टमाटर और लहसुन की चटनी को रेडी करने के लिए आपको लगभग चार से पांच बड़े टमाटर लेंगें होंगें. फिर इन्हें अच्छे से धो लें और सूख जाने पर कट कर लें.
सेकंड स्टेप
टमाटर कट हो जाने के बाद आपको लहसुन की लगभग 7-8 कलियाँ लेनी होंगी और कम से कम तीन हरी मिर्च. अब इन्हें भी बारीकी से काट लें. अब कड़ाही में थोड़ा सा ऑयल डालकर मीडियम फ्लेम में इन्हें गर्म होने दें.
थर्ड स्टेप
गर्म तेल में एक चम्मच राई को भून लें और इसमें लहसुन और मिर्च को डालकर लगभग एक दो मिनट तक पका लें. अब इसके बाद टमाटर को कढ़ाई में डालें और तबतक पकायें, जबतक ये सॉफ्ट नहीं हो जाते हैं.
फोर्थ स्टेप
इसके बाद मिक्सचर में एक छोटा चम्मच लाल मिर्च और नमक को स्वादनुसार एड कर दें. मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करें और एक मिनट तक मीडियम फ्लेम में पका लें.
लास्ट स्टेप
अब मिक्सचर को ठंडा हो जाने दें. जब ठंडा हो जाए तो ग्राइंडर में पीस लें. लीजिये तैयार है आपकी झटपट बनी ये चटपटी चटनी.
इसे आप दाल चावल के साथ मिक्स करके या पराठा रोटी, सेंडविच किसी भी खाने की चीज का स्वाद बढ़ाने के लिए ट्राई कर सकती हैं.