Desi Ghee Recipe: देसी घी किसे पसंद नहीं होता जहाँ एक ओर पहले के समय में तो ये लोगों को भरपूर मात्रा में मिल जाया करता था। वहीं, आजकल लोग घी के मामले में पूरी तरह से मार्केट में डिपेंडेंट हो गए हैं। पहले के जैसे अब किसी के पास इतना समय नहीं रह गया है कि घर में देसी घी को तैयार करें। वहीं, देसी घी का इस्तेमाल खाने के स्वाद को बढ़ाने के अलावा पूजा-पाठ से लेकर और भी कई सारे शुभ अवसरों के दौरान किया जाता है।
ऐसे में अगर आप भी बाजार के घी को बाय-बाय कहना चाहते हैं और घर में बना शुद्ध देसी घी का सेवन करना चाहते हैं तो प्रेशर कुकर से तैयार इस घी को डाइट में शामिल करना बिल्कुल भी न भूलें।
घर में घी तैयार करें देसी घी को:
स्टेप 1
सबसे पहले आपको मलाई से मक्खन निकाल लेना होगा। यदि मक्खन बनाना नहीं आता है तो ये आसान से उपाय बहुत काम आ सकते हैं। अगर आपको मक्खन बनाना नहीं आता है तो इस आसान से टिप्स को फॉलो करें। मक्खन दूध की मलाई से बनता है। इसके लिए आपको लगातार कुछ दिनों तक कम से कम 10 या 15 दिन तक रोज फुल फैट दूध से मलाई निकालकर एक डिब्बे भरकर फ्रिज में स्टोर करते रहना होगा। जैसे ही मलाई घी निकालने लायक हो जाए तो मक्खन निकाला जा सकता है।
स्टेप 2
अब मक्खन को निकालने के लिए मलाई को आपको एक बड़े कटोरे में निकालना होगा, अब बिलोने की प्रक्रिया से इसे गुजरना होगा, इसके लिए आपके पास एक बिलोने वाला टूल होना चाहिए। अब मलाई को मथना शुरू कर दें। कुछ देर तक लगातार मलाई मथने की प्रक्रिया को करते रहें, फिर आप देखेंगें कि 7-8 मिनट में बटर और छाछ अलग-अलग हो जाएंगें और आपका मक्खन बनकर रेडी हो जाएगा। इसी मक्खन से घी निकल आएगा।
प्रेशर कुकर की पड़ेगी जरूरत
घी तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको प्रेशर कुकर को गैस में गर्म होने के लिए रख देना होगा। फिर इसमें मक्खन को डाल दें, लगभग एक मिनट के भीतर सारा मक्खन पिघल जाएगा। अब इसे आपको एक उबाल तक पकाना है फिर इसमें पानी डाल देना है। फिर मक्खन को एकबार चम्मच से चलाकर सिटी लगा दें। अब दो सिटी आने के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद गैस निकालें। गैस के ढक्कन को खोलकर देखें, आपका घी बनकर रेडी हो चुका है।