हम सभी खाने में रोटी या चावल अक्सर खाते रहते है, अगर आप भी रोटी या चावल खाके बोर हो गए है तो बटर नान रेसिपी बनाकर जरूर खाये। ये रेसिपी आपको बेहद पसंद आएगा। आप इसे सब्जी या करी के साथ खा सकते है। अगर आपके घर में कोई मेहमान आने वाले हो तो, आप ये डिश उनको भी सर्वे कर सकते है। हम अक्सर बाजार से नान खरीदकर लाते है, लेकिन आज हम घर पर ही स्वादिष्ट नान को बनाना सीखेंगे। तो चलिए, इस रेसिपी को बनाने में लगने वाले सामान और बनाने की विधि को जानते है।
6 लोगो के लिए
बटर नान के लिए सामग्री
- 500 ग्राम मैदा
- 2 कप दही
- 1 चम्मच पीसी हुई चीनी
- 2 चमच्च नमक
- 1/3 चमच्च खाने का सोडा
- 2 बड़ी चमच्च रिफाइंड तेल
- बटर
बटर नान बनाने की विधि
आइये सभी सामान को लेके हम इस शानदार रेसिपी, बटर नान को बनाते है।
स्टेप 1
सबसे पहले हम 500 ग्राम मैदा एक बड़े से बाउल में छन्नी से अच्छे से छानकर निकाल लेंगे। मैदा को छानने के बाद उसमे 2 कप दही,1 चम्मच पीसी हुई चीनी, 2 चम्मच नमक, 1/3 चमच्च खाने का सोडा, 2 बड़ी चमच्च रिफाइंड ऑइल डालकर अच्छे तरीके से मिला लेंगे। अब आप मैदा को हलके गर्म पानी से गूंध लेंगे। मैदा को मसलकर तब तक गूंधिए जब तक ये एकदम सॉफ्ट न हो जाये।
आपका गुंधा हुआ मैदा जितना सॉफ्ट होगा नान उतना ही अच्छा बनाकर तैयार होगा। गुंधे हुए मैदा को कम से कम 5 घंटे तक अच्छे से ढ़ककर रख दीजिए। मैदे को ढककर छोड़ने से मैदा फूलेगा, मैदा जितना अच्छे से फूलेगा उतना अच्छा नान बनकर तैयार होगा।
स्टेप 2
अब मैदा के फूलने के बाद इसके छोटे छोटे पीस बना लीजिये। अब गैस पर तवे को गर्म होने चढ़ा दीजिए। तवा जब तक गर्म हो रहा है तब तक आप मैदा के एक पीस ले और उसे परथन ( मैदा ) लगाकर बेल ले अब उसपर बटर अच्छे से लगा दे, इसके बाद बेले हुए मैदे को डबल फोल्ड करके हल्का बटर लगाए फिर इसे एक बार और मोड़ कर बेल ले।
बेलने के के बाद इसके ऊपर पानी लगाए और तवे पर इसे पानी वाले साइड से रखे। आप देखेंगे नान में बुलबुले निकलने लगेंगे, बुलबुले निकलने के बाद आप तावे के हैंडल को पकड़ के इसे उल्टा कर के नान को दोनों तरफ से अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक सेक ले। आप नान को चिमटे से भी सीधा गैस पर सेक सकते है।
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फाइनल स्टेप
नान को हलके ब्राउन होने तक सेकने के बाद इसपर बटर लगाके सर्व करे। आप इसे चिकेन करी, पनीर करी, दाल तड़का जैसे डिशेस के साथ सर्व कर सकते है।