Sabudana Khichdi : साबूदाना खिचड़ी व्रत के लिए एक स्पेशल रेसिपी जो हर घर में पसंद की जाती है। अक्सर हमारे घर की महिलाएं सप्ताह में एक या दो व्रत रखती ही हैं तो उनके लिए यह रेसिपी बहुत ही फायदेमंद साबित होगी। व्रत में अगर आपने दिन में एक से दो बार इसका सेवन कर लिया तो आपके पूरे दिन का आहार इसे पूरा हो जाएगा। साबूदाना में अनेकों प्रकार के गुण पाए जाते हैं जिसके कारण यह व्रत में खाए जाने के लिए एक संपूर्ण आहार माना गया है।
तो आईए देखते हैं व्रत के लिए स्पेशल साबूदाना बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री :
- 200 ग्राम साबूदाना
- आधा कटोरी मूंगफली
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच सेंधा नमक
- बारीक कटा हरा मिर्च
- एक उबले हुए आलू
- एक टमाटर बारीक कटा
- दो बड़े चम्मच की बारीक कटा हरा धनिया
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि :
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए साबूदाना को तीन से चार घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। अब एक पैन में कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें मुंगफलियों को डीप फ्राई करके निकाल ले। अब बचे हुए घी में आप आलू और मसाले फ्राइ करें। जैसी ही आलू अच्छी तरीके से फ्राइ हो जाए तो आप इसमें बारीक कटा हरा मिर्च और साथ ही आधा चम्मच हल्दी और भिगोए हुए साबूदाना को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
आखिर में आप इसमें बारीक कटा टमाटर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर एक से दो मिनट तक चला ले। अब गैस का फ्लेम बंद कर दे और भुनी हुई मूंगफली को साबूदाना खिचड़ी में मिक्स करें।
साबूदाना खिचड़ी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है!
आप इसे व्रत में या ऐसे भी इसका सेवन कर सकते हैं। यह हमारे शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी व्यंजन है।