Kabuli Chana Chhole : काबुली चना के छोले नाम सुनते ही जैसे समझो मुंह में पानी आ जाए। काबुली छोले हम सब खातें हैं और हर घर में पसंद भी की जाती है। आज आपके लिए काबुली चने की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं जो ढाबे स्टाइल में आप आपने रसोई में ही आसानी से बना पाएंगे। अक्सर घर में पार्टी हो या कोई बर्थडे फंक्शन हो तो ऐसे में हम घर में सब्जी बनाना पसंद करते हैं तो आज की रेसिपीआपके लिए यह बहुत ही अच्छा विकल्प है। अगर आप भी छोटे-मोटे फंक्शन में अपने हाथों का जादू लोगों को दिखाना चाहते हैं तो हलवाई जैसे काबुली छोले जो मिनटों में बनकर तैयार होंगे। ऐसी रेसिपी जो आप एक बार बना लेंगे तो हमेशा बनना चाहेंगे।
तो आईए देखते हैं काबुली चने के छोले बनाने की सामग्री!
काबुली चने के छोले बनाने की विधि :
- 500 ग्राम काबुली चना
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच लाल मिर्च
- एक चम्मच छोले मसाले
- एक चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच कसूरी मेंथी
- दो बड़े चम्मच तेल
- दो तेज पत्ते
- आधा चम्मच जीरा
- दो सूखी लाल मिर्च
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
काबुली चने के छोले बनाने की विधि :
छोले बनाने के लिए सबसे पहले हम काबुली चने को एक रात पहले रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे। इस छोले को हम झटपट बनाना चाहते हैं इसलिए हम इसे पहले उबालेंगे नहीं। हम प्रेशर कुकर में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करेंगे। तेल जैसी गर्म हो जाए तो आप इसमें जीरा , मिर्ची और तेज पत्ते का तड़का दे।
तड़का चटक जाए तो आप इसे बारीक कटा प्याज, बारीक कटा टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूने। अब प्याज टमाटर डालें और 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं । सभी मसाले तेल छोड़ना शुरू कर दे तो आप इसमें भिगोए हुए चने डालें।
अगर आपको गाड़ी ग्रेवी पसंद है तो आप उसमें से दो चम्मच काबुली चने को दरदरा पीस लें और अच्छी तरीके से मिला ले। जब काबुली चने 2 से 3 मिनट भून जाए तो आप इसमें दो गिलास पानी डालकर 6 से 7 सीट लगा ले। इससे काबुली चने और मसाले आपस में बहुत अच्छी तरह मिल जाएंगे और इनका स्वाद भी अलग आएगा। आखिर में आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।