Rajasthani Kadhi : राजस्थानी कढ़ी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। आज आपके लिए बहुत ही यूनिक तरीके से राजस्थानी कढ़ी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर लेंगे। कड़ी हर घर में बनाई जाती है। पर अक्सर लोग कड़ी को खाना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि कड़ी सही से बन नहीं पाती। तो आज इस रेसिपी के माध्यम से हम आपको बहुत ही आसान तरीके से राजस्थानी कढ़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप अपने घर में बनाकर छोटे से बड़ों तक का दिल जीत सकते हैं।
तो आईए जानते हैं राजस्थानी कढ़ी बनाने की सामग्री क्या हैं और किस विधि से बनाना है!
राजस्थानी कढ़ी बनाने की सामग्री:
- एक कटोरा बेसन
- एक कटोरी दही
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच मेथी दाना
- आधा चम्मच सरसों दाना
- कड़ी पत्ते
- 2 से 3 सूखी लाल मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
- एक चुटकी हींग
राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि :
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम दही और बेसन को अच्छी तरह मिक्सर ग्राइंडर में 2 से 3 मिनट तक मिला लेंगे। अब कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें मेथी और सरसों का तड़का दे। तड़का चटक जाये तो इसमें कड़ी पत्ता डाल दें और सुखी लाल मिर्च को भी फ्री कर ले। जब सभी तड़का अच्छे से चटक जाए तो आप इसमें दही और बेसन का गोल डालें साथ ही आप इसमें आधा चम्मच हल्दी डालकर इसको धीमी आंच पर आधे घंटे तक चलते हुए पाक ले।
आखिर में आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें। ध्यान रहे कीआपको आखिर में कड़ी में ही नमक डालना नहीं तो इससे दही फट जाती है और कड़ी स्वादिष्ट नहीं बनती। आखिर में आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर इसे गार्निश करें।
तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट राजस्थानी कढ़ी!
आप चाहे तो इस कड़ी में दोबारा लाल मिर्च का तड़का दे सकते हैं। इससे भी कड़ी और स्वादिष्ट बन जाती हैं। इस कड़ी की रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें।