Shahi Dum Aloo : शाही दम आलू हर शादियों की जान होती है । लेकिन आज इस रेसिपी को आप अपने रसोई घर में बहुत ही आसानी से बना कर तैयार करेंगे । आज इस लेख में हम आपके लिए बहुत ही आसान तरीके से शादियों जैसे दम आलू की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज बनकर तैयार होती है । आप भी घर का एक ही बोरिंग खाना खाकर परेशान कर चुके हैं और कुछ नया खाना और बनाना चाहते हैं तो, आज के इस लेख में जो रेसिपी है वह आपके लिए बहुत ही हेल्पफुल साबित होगी । आलू की सब्जी तो हर घर में पसंद की जाती है और हर घर में बनाई जाती है ।
पर आज हम आपके लिए शाही आलू की रेसिपी लेकर आए हैं जो काजू मलाई और कुछ मसाले के मिश्रण से बनकर तैयार की जाएगी तो लिए झटपट देख ले शाही दम आलू बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी ।
शाही दम आलू बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम छोटे छोटे आलू
- एक प्याज का पेस्ट
- एक टमाटर का पेस्ट
- 10 से 15 काजू का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच शाही पनीर मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- दो चम्मच तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
शाही दम आलू बनाने की विधि :
शाही आलू बनाने के लिए सबस पहले हम बिल्कुल छोटे-छोटे आकार के आलू का चुनाव करेंगे क्योंकि यह सब्जी इसमें बहुत ही लजीज बनकर तैयार होती है। छोटे छोटे आलू को ऊपर का छिलका निकालें और उसे पर थोड़ा नामक दाल कर भून लें । भुने हुए आलू को एक तरफ निकल कर रखें। बचे हुए तेल में प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूने । जब प्याज टमाटर अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें सारे पीसे मसाले डालें और एक से दो मिनट तक धक्के पकाए ।
जब मसाले में से तेल छूट जाए तो आप इसमें काजू का पेस्ट और आधी कटोरी मलाई डाल के धीमी आँच पर दो से तीन मिनट तक भूने । जब सभी मसाले आपस में भुने जाये तो ,आलू डाल के दो से तीन मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं। आखिर में स्वाद के अनुसार अनुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें । तैयार है आलू दम इट्स रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें या खाने में बहुत ही लजीज और स्वादिष्ट बनकर तैयार होती है।