Gobhi Pakoda Making Tips : सर्दियों के मौसम में अक्सर शाम की चाय के साथ हमें कुछ चटपटा खाने का मन करता है तो आज इसी बात को ध्यान में रखते हम आपके लिए एक पकोड़े की रेसिपी लेकर आए हैं जो मिनट में बनकर तैयार होती है। यह है गोभी के पकोड़े। आप भी गोभी पकोड़ा एक ही तरीके से बना-बना कर परेशान हो गए हैं तो आज आपके लिए बहुत ही नया तरीका लेकर आए हैं जो बनने में आसान और साथ ही खाने में स्वादिष्ट लगती है। अगर आप इस रेसिपी को एक बार बनाकर ट्राई करेंगे तो हमेशा बनना चाहेंगे।
अक्सर घर पर अचानक से मेहमान आ जाते हैं और हम सोच में पड़ जाते हैं कि चाय के साथ क्या दें। तो यह रेसिपी आपके लिए बहुत ही लाभदायक साबित होगी क्योंकि यह मिनटों में बनकर तैयार होती है और जायकेदार बनती है।
चलिए जाने गोभी का पकोड़ा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी!
गोभी पकोड़ा बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम गोभी
- एक कप बेसन
- आधा कप सूजी
- आधा कप कार्न फ्लोर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच पाउडर
- आधा चम्मच काला काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल
गोभी पकोड़ा बनाने की विधि :
सबसे पहले हम गोभी को अच्छी तरीके से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और पानी से धोखे सूखे कपड़े से पोंछ के रख ले। अब हम बेसन का घोल तैयार करेंगे जिसके लिए एक बड़े बर्तन में बेसन और सभी पीसे मसाले और साथ ही सूजी और कॉर्न फ्लोर मिलकर अच्छा सा एक पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को आप आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दे। इससे पकोड़े बहुत ही फूले- फूले बनेंगे।
जब सूजी और बेसन अच्छी तरह फूल जाए तो आप इसे कम से कम 2 से 3 मिनट तक मिलायें। इससे पकोड़े काफी फ्लफी बनकर तैयार होंगे। अब गोभी को इसमें डीप करें और गैस पर तेज आंच पर कढ़ाई का तेल गर्म करें। तेल जैसे हीं गरम हो जाए तो आप इसमें एक-एक पकोड़े डालें और अच्छे तरीके से डीप फ्राई कर ले। पकोड़ों को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आप इन्हें दो बार डीप फ्राई कर सकते हैं। सभी पकोड़े को टिशू पेपर पर निकाल कर रख लें जिससे इसका अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और यह खाने में और भी स्वादिष्ट और हेल्दी हो जाएगा।
तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट गोभी के पकोड़े!
इसे आप टमाटर सॉस या हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें और शाम की चाय का लुफ़्त उठाएं।