Mix Dal Khichadi : आज के इस लेख में हम आपके लिए मिक्स दाल खिचड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं, जो बनाने में बहुत ही आसान और खाने में स्वादिष्ट के साथ-साथ हेल्दी भी बनकर तैयार होती है। अक्सर लोग खिचड़ी का नाम सुनते ही मुंह बना लिया करते हैं। बहुत से लोगों को लगता है कि उबले हुए दाल और चावल की खिचड़ी क्या ही बनेगी। पर आज हम आपको ऐसी दाल चावल मिक्स खिचड़ी बनाने की विधि बताएंगे जिसे बनाकर आप अपने परिवार में अपनी वही करवा देंगे।
अक्सर हम किसी दिन बहुत व्यस्त रहते हैं और खाना बनाने का समय नहीं होता। ऐसा पल हर किसी के जिंदगी में आता ही है या हम कभी बीमार है या हम कभी-कभी बाहर गए हैं तो हम चाहते हैं कि कुछ झटपट बनाएं और खाएं। ऐसे में अगर आपको कुछ चटकदार और हेल्दी रेसिपी मिल जाए तो आप उसे एक बार जरूर बनना चाहेंगे।
तो आइए जाने मिक्स खिचड़ी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
मिक्स दाल खिचड़ी बनाने की सामग्री:
- एक कप छोटे टुकड़ों के चावल
- एक कप मिक्स दाल
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच चाट मसाला
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- एक कटोरी बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- दो बड़े चम्मच घी
- दो चम्मच रिफाइंड ऑयल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
मिक्स दाल खिचड़ी बनाने की विधि :
मिक्स दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल और चावल को अच्छी तरह भिगोकर आधे से एक घंटे के लिए पानी में रखेंगे। अब कुकर में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और इसमें आधा चम्मच जीरा और दो चुटकी हींग डालकर छौका दे। छौका जैसी चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने। जब प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें सभी पीसे टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं।
जब मसाले में से हल्की खुशबू आने लगे तो आप इसमें भिगोए हुए चावल और दाल डाल के धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूने। आखिर में आप इसमें गरम मसाला और कसूरी मेंथी डाल के चार से पांच सिटी लगा ले। सिटी जैसी लग जाए तो आप इसे चम्मच की मदद से पूरी सिटी निकालें और हल्के हाथों से चलाएं। आखिर में आप इसमें दो बड़े चम्मच घी और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट मिक्स दाल खिचड़ी !
इसे आप दही और रायता के साथ सर्व करेंगे तो यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।