Chicken Korma: चिकन कोरमा एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, जो नॉनवेज लोगों के दिलों पर राज करता है। चिकन कोरमा की खास बात यह है कि यह आप अपने घर में कुछ मसाले से बनाकर आसानी से तैयार कर सकते हैं। अक्सर हमें चिकन कोरमा खाने का मन करता है, तो हम रेस्टोरेंट की ओर जाते हैं ।
अगर आपको आज ऐसी रेसिपी मिल जाए जिससे बहुत ही आसान तरीके से आप अपने रसोई में ही चिकन कोरमा बनाकर तैयार कर लेंगे, तो आप इस रेसपी को एक बार जरूर बनाये। आप अपने घर पर चिकन कोरमा बनाकर अपने परिवार और दोस्तों में अपना वाहवाही करा सकते हैं।
आइये जाने चिकन कोरमा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी
चिकन कोरमा बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन
- दो चम्मच कटा हुआ अदरक
- दो चम्मच कटा हुआ लहसुन
- एक चुटकी जावित्री
- दो दालचीनी
- पांच हरी इलायची
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच काली मिर्च
- चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा कप दही
- काजू बादाम का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक
चिकन कोरमा बनाने की विधि :
चिकन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले आप कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर प्याज को अच्छी तरह भूनकर निकाल लें। बचे हुए तेल में अदरक और लहसुन को अच्छी तरह भूने । इसके बाद इसमें दो हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डाल के कुछ मिनटों तक भूनें।
जब प्याज और मसाले अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें साफ किए हुए चिकन के छोटे-छोटे पीस डालकर पाँच मिनट तक धीमी आँच पर भूनें। जैसे ही चिकन का रंग सफेद हो जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले और दही डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लें। जब चिकन का सारा पानी सूख जाए तो आप इसमें दो बड़े चम्मच काजू और बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें। आखिर में आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक और आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर 5 से 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकायें।
तैयार है आपका बेहद ही लजीज चिकन कोरमा!
आप चाहे तो इस पर बारीक कटा धनिया डालकर गार्निश करें। चिकन कोरमा को आप तंदूरी, रोटी या नान के साथ सर्व करें।