Murgh Musallam : मुर्ग मुसल्लम एक बहुत ही शानदार नॉनवेज व्यंजन है जिसे अक्सर लोग शादी या पार्टियों में खाना पसंद करते हैं। अक्सर लोग मुर्ग मुसल्लम खाने के लिए रेस्टोरेंट की तरफ भागते हैं।यदि आज आपको ऐसी शानदार रेसिपी घर पर बनाने के लिए मिल जाए तो आप इसे एक बार जरूर बनना चाहेंगे।
आज आपके लिए बहुत ही आसान तरीके से कुछ मसाले के मिश्रण से बहुत ही लजीज मुर्ग मुसल्लम बनाकर तैयार करेंगे। यह ढेर सारे मसाले और चिकन को मिलाकर एक बेहतरीन डिश तैयार की जाती है जिसका नाम सुनते ही मुंह से पानी आ जाए।
तो आइए जाने मुर्ग मुसल्लम बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
मुर्ग मुसल्लम बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम चिकन
- पिसे हुए चार प्याज
- पिसे हुए दो टमाटर
- आधा कप दही
- दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- एक चम्मच अजवाइन का पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- दो लॉन्ग
- दो इलायची
- दो बड़ी इलायची
- एक इंच दालचीनी का टुकड़ा
- एक कप तेल
- एक चम्मच बटर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक बड़ा चम्मच चिकन मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
मुर्ग मुसल्लम बनाने की विधि :
मुर्ग मुसल्लम बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मैरिनेड करेंगे। एक बड़े से बर्तन में चिकन को अच्छी तरह धो करके रखें। इसमें आधा कटोरी दही, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच मिर्ची पाउडर और एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दे।
अब कढ़ाई में तीन से चार बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल जैसी गरम हो जाए तो आप इसमें दो छोटा इलाइची, दो बड़ी इलायची, एक सूखी लाल मिर्च ,दो तेज पत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा और आधा चम्मच जीरा डालकर तड़का दे।
तड़का जैसी चटक जाए तो आप इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूने। जब प्याज में से हल्की खुशबू आने लगे तो आप इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालें और दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें । जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें मैरिनेड किया हुआ चिकन डालें और 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर ढक्के पकाएं।
जब मसाले और चिकन आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें एक चम्मच कसूरी मेंथी और एक चम्मच गरम मसाला डालें और दो से तीन मिनट तक पकाएं। आखिर में आप इसमें चिकन मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तैयार है आपका बेहद ही लजीज मुर्ग मुसल्लम !
इसे आप जीरा राइस , पुलाव या अपने मन पसंदीदा रोटी के साथ सर्व करें और इसका आनंद लें।