Amla ka Achar : सर्दियों के मौसम में अचार खाने का अलग ही मजा है। सुबह-सुबह नाश्ते के साथ अगर चटपटा अचार मिल जाए तो क्या बात है। अगर आप अचार के शौकीन है तो आंवला अचार की रेसिपी आपके लिए है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाए।
यह इंस्टेंट आंवला का अचार है जो बनते ही खाने के लिए तैयार हो जाएगा। इस आचार को आप सुबह के नाश्ते या स्टफिंग पराठे के साथ बहुत ही चटकारे लेकर एंजॉय कर सकते हैं। इस अचार को बनाना भी बहुत ही आसान है जो झट से बनकर तैयार हो जाता है।
तो आईए देखते हैं आंवला का अचार बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी!
आंवला का अचार बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम हरी आंवला
- एक चम्मच मेंथी
- एक चम्मच सौंफ
- एक चम्मच सरसों
- एक चम्मच काली मिर्च
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच अजवाइन
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- आधी कटोरी तेल
आंवला का अचार बनाने की विधि :
सबसे पहले आंवला को अच्छी तरह धो लें और सूती कपड़े से पोंछ के सुखा लें। आंवला को कुकर में दो से तीन सिटी लगा दे। आंवला को उबाल के बनाने से आवाले का अचार जल्दी खराब नहीं होगा।
अब एक पैन में सारे खड़े मसाले डाल के तीन से चार मिनट तक सौंधी खुशबू आने तक भूने। जब सारे मसाले अच्छे से बन जाए तो आप इसको हल्का दरदरा पीस के तैयार करें।
अब आंवला के अचार में हम हल्का गरम तेल डालेंगे जिससे अचार का स्वाद बहुत ही बेहतरीन आता है।
तैयार है आपके आंवले का चटपटा अचार !
आप पराठा, पूरी या चावल-दाल के साथ इसको मजा ले सकतें हैं।