Pav Bhaji Making Recipe: पाव भाजी एक बेहद लोकप्रिय और लाजवाब स्ट्रीट फूड है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। मुंबई की गलियों से शुरू हुई यह डिश आज पूरे भारत में मशहूर हो चुकी है। अगर आप एक ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन हो, तो यह पाव भाजी बनाने की विधि आपके लिए है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कैसे आप घर पर आसानी से, होटल जैसे स्वादिष्ट पाव भाजी बना सकते हैं।
पाव भाजी के लिए जरूरी सामग्री
सामग्री मात्रा
आलू 4 मध्यम आकार के
फूलगोभी 1 कप
शिमला मिर्च 1 कप (कटी हुई)
मटर 1/2 कप
टमाटर 3 बड़े (किसे हुए)
प्याज 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
पाव भाजी मसाला 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
बटर 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती सजाने के लिए
पाव 8 पाव
नींबू 1 (कटे हुए)
पाव भाजी बनाने की आसान विधि
सब्जियों को उबालना
सबसे पहले आलू, फूलगोभी, मटर और शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन सब्जियों को कुकर में डालें, उसमें थोड़ा पानी और नमक मिलाएं और 2-3 सीटी आने तक उबालें। उबली हुई सब्जियों को अच्छे से मसलकर एक तरफ रख दें।
तड़का लगाना
अब एक कड़ाही में बटर डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 1-2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकने दें। इसके बाद पाव भाजी मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
भाजी तैयार करना
अब उबली हुई सब्जियों को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आपको भाजी गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भाजी को बीच-बीच में मसलते रहें ताकि इसका स्वाद और बेहतर हो। जब भाजी अच्छे से तैयार हो जाए, तब इसमें नींबू का रस और बटर डालें।
पाव तैयार करना
अब पाव को तवे पर हल्का बटर लगाकर सेंक लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। इन्हें ज्यादा कुरकुरा न करें, बस हल्का भूरा होने तक सेंकें।
परोसने का तरीका
पाव भाजी को एक प्लेट में निकालें, ऊपर से बटर और धनिया पत्ती डालें। साथ में नींबू के टुकड़े और सिकी हुई पाव रखें। इसे गर्मागर्म परोसें और परिवार के साथ इस बेहतरीन डिश का आनंद लें।
पाव भाजी के साथ स्वादिष्ट टिप्स
अधिक मसालेदार: अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
स्वाद में बदलाव: आप अपने स्वाद के अनुसार पाव भाजी में और सब्जियाँ जैसे गाजर या बीन्स भी डाल सकते हैं।
स्वादिष्ट पाव: अगर आप पाव को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तवे पर थोड़ा सा पाव भाजी मसाला छिड़क कर उन्हें सेंकें।
पाव भाजी से जुड़ी कुछ हेल्दी बातें
पौष्टिकता: इसमें उपयोग की गई सब्जियाँ जैसे आलू, मटर और शिमला मिर्च से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।
कम तेल, ज्यादा स्वाद: इस रेसिपी में आप बटर की जगह कम तेल का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे और हेल्दी बनाया जा सके।
निष्कर्ष
पाव भाजी एक ऐसी डिश है जिसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। यह न सिर्फ खाने में मजेदार है बल्कि हेल्दी भी है। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने घर पर ही होटल जैसी पाव भाजी का आनंद ले सकते हैं।
