कई बार ऐसा हो जाता है कि हम खाना बना रहे होते हैं और हमारा ध्यान भटक जाता है और खाने में नमक की मात्रा गलती से ज्यादा हो जाती है, नमक ज्यादा होने का ये मतलब है कि खाने का स्वाद बिगड़ जाता है और अच्छा खासा स्वाद वाले खाने में केवल नमक का खारा स्वाद ही आने लगता है। अब ऐसे में बिलकुल भी समझ नहीं आता है कि क्या किया जाए कि खाने का स्वाद बिल्कुल वापस पहले की तरह ही हो जाए। इसलिए अगर आपको भी अक्सर खाना बनाते समय इस तरह की भूल हो जाती है, तो ऐसे में हम आपको बताएंगें कि खाने में नमक ज्यादा हो जाने पर कौन से आसान से उपायों को अपना सकते हैं, जो आपके बहुत काम आएंगें।
खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो अपनाएं ये सिंपल से हैक्स:
नीम्बू का रस
नीम्बू के रस की बात करें तो वैसे तो स्वाद में खट्टा होता है ये तो आप भी जानते ही होंगें, लेकिन क्या आपको पता है कि अगर नमक की मात्रा ज्यादा हो गई है और स्वाद मेंटेन करने के लिए नीम्बू के रस को डाल देते हैं तो ये नमक के स्वाद को कम कर देता है। तो अब सब्जी या दाल किसी भी चीज में नमक ज्यादा हो जाए तो बिल्कुल भी परेशान न हों बल्कि खाने में नमक डाल दें, ये स्वाद को बैलेंस करके और टेस्टी बना देगा कि आप उंगलिया चाटते रह जाएंगें।
आलू के छोटे टुकड़े
यदि दाल हो या सब्जी इनमें नमक की मात्रा अधिक हो जाती है तो आलू के टुकड़ों को डाल आप स्वाद को बैलेंस कर सकते हैं। बस आपको करना ये होगा कि आलू के टुकड़े को खाने में डाल देना होगा, आलू पूरी तरह से नमक को अब्सॉर्ब कर लेगा। सब्जी या दाल को सर्व करते समय इसी आलू का एक-एक करके बाहर निकाल लें।
देसी घी
देसी घी भी नमक के स्वाद को बैलेंस करने में एक कारगर उपाय साबित होता है। अगर नमक की मात्रा गलती से खाना बनाते समय ज्यादा हो गया है तो खाना बनाते समय इसमें देसी घी डाल दें। ये नमक के स्वाद को बैलेंस कर खाने को और अधिक लाजवाब बना देगा।
दही
सब्जी या दाल में नमक ज्यादा हो जाए तो दही का यूज़ आप कर सकते हैं। सब्जी या दाल में मात्र दो से तीन चम्मच दही को मिला दें और खाने को मिक्स कर लें। दही नमक की मात्रा को बिल्कुल संतुलित कर देगा और सब्जी हो या दाल दो गुना अधिक स्वादिष्ट लगने लग जाएगी।
तो ये कुछ बहुत ही ज्यादा आसान और सिंपल से हैक्स थे जो कि खाने में नमक के स्वाद को मेंटेन और बैलेंस करने में काफी ज्यादा काम आ सकते हैं। वहीं, ये सारे इंग्रीडिएंट्स घर में आसानी से मिल भी जाते हैं।