Butter Khichdi Recipe: सिंपल सी खिचड़ी रोज-रोज खाकर ऊब गए हैं तो आज हम आपके लिए झटपट तैयार होने वाली खिचड़ी की रेसिपी को लेकर के आ गए हैं। ये चटपटी, टेस्टी खिचड़ी फटाफट बन के रेडी हो जाती है। आज हम आपको खिचड़ी की एक न्यू रेसिपी के बारे में बताएंगें, ये सिंपल सी तैयार होने वाली खिचड़ी से काफी अलग है। वहीं, बच्चों से लेकर घर के बूढ़े बुजुर्ग तक इसे उँगलियाँ चाट-चाटकर खाते रह जाएंगें। ऐसे में अगर आपका भी मन हो रहा है कुछ नया ट्राई करने का तो तैयार है ये झटपट सी स्वादिष्ट खिचड़ी।
बटर खिचड़ी बनाने के लिए चाहिए होंगी ये सामग्री
घर में जल्दी से स्वादिष्ट और फायदों से भरपूर खिचड़ी को बनाने के लिए आपको मात्र कुछ सामग्री की ही जरूरत होगी, जैसे कि 1 -2 कप मूंग की दाल, एक कप चावल, तीन-चार कटी हुई हरी मिर्च, एक बारीक़ कटे हुए अदरक, एक छटा चम्मच जीरा, मात्र एक चुटकी हींग, एक छोटा चम्मच चिली पाउडर, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादनुसार, लगभग तीन से चार चम्मच घी, बारीक़ कटी हुए हरी धनिया पत्ती और हल्का सा खट्टा खाना पसंद करते हैं तो नीम्बू का रस भी मिला सकते हैं। इन सभी सामग्रियों से झटपट तरीकों से बना सकते हैं स्पेशल बटर खिचड़ी को।
ये रहा स्वादिष्ट सी बटर खिचड़ी बनाने का तरीका
झटपट स्वादिष्ट बटर खिचड़ी बनाने के लिए आपको मूंग की दाल और चावल को लेना होगा फिर इसे अच्छे से धोकर के साफ़ कर लें। अब थोड़ी देर के लिए दाल और चावल दोनों को ही पानी में भिगोकर के रख दें। अब भीगी हुई दाल को कुकर में डाल दें।
इसके बाद कुकर में गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादनुसार जो मसाले पसंद हों उन्हें भी डाल दें। ध्यान रहे कि हमेशा पानी की मात्रा को थोड़ा ज्यादा ही रखें। जब कुकर से लगभग तीन से चार सिटी आ जाए तब एक पैन में घी डाल के गर्म करें, फिर इसमें जीरा और हींग को डाल दें।
जब जीरा अच्छे से चटकने लगे तो हरी मिर्च और बारीक़ कटे अदरक के टुकड़ों को भी डाल दें। टमाटर, प्याज या मटर को पसंद करते हैं तो वो भी मिला सकते हैं। अब आप इसी भुने हुए मसाले को कुकर में डालें और इसे अच्छे से मिक्स कर लें। वहीं, अपनी मन पसंद सब्जियों को भी मिला सकते हैं।
खिचड़ी के साथ बहुत सारे लोगों को पापड़, दही या रायता भी पसंद होता है। ऐसे में अगर आप भी खिचड़ी के स्वाद को और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो इसके ऊपर बटर भी डाल सकते हैं। इससे आपकी खिचड़ी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और टेस्टी लगेगी।