आजकल मोमो कितना फेमस है, हम सभी जानते हैं। हर गली मोहल्ले में मोमो का एक स्टॉल जरूर होता है। हम सभी मोमो खरीद कर खाना पसंद करते हैं, क्योंकि घर पर वो टेस्ट नहीं आता। आज हम घर पर ही मोमो बनाने सीखेंगे। मोमो की रेसिपी में मैदे का एक प्लीट्स के अंदर उसमें मनपसंद वेजीटेबल्स या फिर चिकन या मीट भरकर बनाया जाता है। आइये मोमो बनाने की सामग्री और बंनाने की विधि को जानते है।
कुल 4 लोगो के लिए
मोमो बनाने की सामग्री
2 कप मैदा
1/2 kg बंधा
1 शिमला
1 गाजर
1 चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1 चमच्च काली मिर्च पाउडर
250 ग्राम पनीर
1 प्याज
6 कली लहसुन
2 चमच्च रिफाइंड ऑइल
1 चमच्च सोया सॉस
मोमो बनाने की विधि
आइये अब सभी सामग्री को एक जगह रख ले, ताकि मोमो बनाने में कोई दिक्कत नहीं हो।
स्टेप 1
सबसे पहले 1/2 kg बंधा, 1 शिमला, 250 ग्राम पनीर, 6 कली लहसुन और 1 गाजर को अच्छे से धोकर बारीक कद्दूकस कर लेंगे। अब कटे हुए सब्जी में 1 चमच्च नमक और 1 चमच्च काली मिर्च पाउडर मिला के 15 मिनट ढककर छोड़ दे।
स्टेप 2
अब एक बड़ा सा बाउल लेंगे। इस बाउल में 2 बड़े कप मैदा ले। इसमें 2 चमच्च रिफाइंड आयल और 1/2 चमच्च नमक डालकर मैदा को अच्छे से मिला ले। मैदा को अच्छे से मिला लेने के बाद अब इसमें हल्का हल्का पानी डालकर मिलाते जायेंगे। ध्यान रहे की पानी ज्यादा ना डाले नहीं तो आटा गिला हो जायेगा। पानी थोड़ा थोड़ा डालकर आटा गूंध ले। आटे को सॉफ्ट करके गुंधे और 20 मिनट ढककर रख दे।
स्टेप 3
अब सब्जियों के पानी निचोड़कर निकाल ले। अब गैस पर एक पैन चढ़ाये, पैन में 2 चमच्च तेल डाले और इसे गर्म होने दे। तेल गर्म होने के बाद इसमें सब्जिया डाल दे। इन सब्जियों में 1 चमच्च सोया सॉस और 1 चमच्च लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला ले। सब्जी को 4 से 5 बार हाई फ्लेम पर चला के उतार ले। आप चाहे तो इसमें 1/2 चमच्च नमक और डाल सकते है।
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स्टेप 4
अब मैदा के डो को हल्का दबाकर देखे मैदा ऊपर आने लगेगा। अब मैदा के छोटे छोटे गोली बना ले। अब इसकी छोटी छोटी पूरी बना ले। और उसमे भुनी हुई सब्जिया भरकर एक डिजाइन में शेप दे दे। इस तरह एक एक कर के सारे मैदे में सब्जिया फील कर ले। अब मोमो के बर्तन में बटर या तेल लगा के ग्रीस कर ले। मोमो के बर्तन में अपने हिसाब से पानी भर ले। और मोमो के सारे पीसेस को मोमो के बर्तन में भर दे। 15 से 20 मिनट तक मोमो को स्टीम करे।
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स्टेप 5
अब आपका मोमो रेडी है। इसे लाल मिर्च के चटनी या मीयोनिज के साथ सर्व करे।