अगर आप भारत में रहते हैं, तो सब्जी आपको पसंद होगा और आप रोज नए-नए प्रकार के सब्जी जरूर बनाते होंगे।आलू गोभी की सब्जी उनमें से एक है। भारतीय घरों में अक्सर आलू गोभी की सब्जी ठंडी के दिनों में बनती है। आज हम आलू गोभी के सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से बनाएंगे, जिसको खाकर आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे तो चलिए आलू गोभी की सब्जी बनाना शुरू करते हैं।
5 लोगों के लिए
बनाने का सामग्री
- 4 बड़े आलू
- 500 ग्राम गोभी
- 1 चमच्च जीरा
- 2 चमच्च नमक
- 2 टमाटर
- 2 प्याज
- 8 कली लेहसुन
- 5 काली मिर्च
- दालचीनी पॉवडर
- 2 चमच्च धनिया पाउडर
- हरा धनिया
- 6 हरा मिर्च
- हल्दी पाउडर
- तेजपत्ता
- अदरक
- गरम मसाला पाउडर
आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि
अब आलू गोभी की सब्जी बनाते हैं। सभी सामान को एक जगह तक ले ताकि आपको सब्जी बनाने में आसानी हो।
स्टेप 1
सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे, उसके बाद गोभी को अच्छे से काट लेंगे।अब आलू गोभी को साफ पानी से धोकर रख लेंगे आलू गोभी को धोने के बाद प्याज और टमाटर भी काट ले और लहसुन की कलियों को अच्छे से छीलकर रख ले सभी सब्जियां धो ले।
स्टेप 2
अब हम प्याज, टमाटर,हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट बना कर रख लेंगे। अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे तेल गर्म होने के बाद उसमें आधा चम्मच जीरा कटे हुए आलू कटा हुआ गोभी, एक चम्मच हल्दी और दो चम्मच नमक डालकर उसे अच्छे से भुनेंगे ऐसे कुछ देर ढक कर 15 से 20 मिनट भून ले। सब्जी को चलते रहे इससे सब्जी जलेगा नहीं। जब आलू और गोभी अच्छे से लाल होकर पक जाये तो गैस बंद कर दे।
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स्टेप 3
अब गैस पर एक दूसरा कढ़ाई चढ़ाएंगे कढ़ाई को हल्का गर्म होने के बाद, उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे। उसके बाद तेल को गर्म करके उसमें जीरा, एक कटा हुआ प्याज, दो काली मिर्च, दो लाल मिर्च, दो इलाइची और तेज पत्ता डालकर अच्छे से भून लेंगे। उसके बाद उसमें टमाटर लहसुन अदरक प्याज का पेस्ट दो चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर भुनेंगे।
जब मसाला अच्छे से भून जाए तो मसाले में से तेल छोड़ देगा। अब इसमें एक चम्मच गरम मसाला और दालचीनी पाउडर डाल दे, इसे 2 मिनट चलाकर भून ले। उसके बाद उसमें तीन कप पानी भर कर डालेंगे और उसे थोड़ी देर पकाएंगे, उसके बाद उसमें भुने हुए आलू गोभी को डाल देंगे और उसे 10 मिनट तक पका लेंगे।
फाइनल स्टेप
अब इसमें हरा धनिया दाल के मिला ले, आपका आलू गोभी का सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें और डिश एंजॉय करें।