Chilli Mushroom : चिली मसरूम एक ऐसी चाइनीज डिश है जो आजकल हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। हर गली, हर मोड़ पर आपको चाइनीज की दुकान मिल ही जाती हैं। आप अपनी फैमिली के साथ रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो स्टाटर में चिली मसरूम तो जरूरी आर्डर करते हैं। पर क्या हमेशा आपको वह टेस्टी चिली मसरूम मिल पाता है ?
आज रेस्टोरेंट स्टाइल चिली मसरूम घर पर बनाएंगे जिसको खाकर आप उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। चिली मसरूम आप अपने घर में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। इसको बनाने के लिए हमें सिर्फ 20 से 25 मिनट का समय लगता है। और घर का बनाया खाना आपके और आपके परिवार के लिए बहुत ही सेहतमंद और सुरक्षित है।
तो आइये आज हम साथ मिलकर अपनी फेवरेट डिश चिली मसरूम बनाने की तैयारी करते हैं !
यह रही चिली मसरूम बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम मसरूम
- दो प्याज
- एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- दो शिमला मिर्च
- आधी कटोरी बारीक कटा सागा प्याज
- दो बड़ा चम्मच सोया सॉस
- दो बड़ाचम्मच चिली सॉस
- दो बड़ा चम्मच टोमेटो केचप
- दो बड़ा चम्मच सेजवान सॉस
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधा कटोरी तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
मसरूम चिली बनाने की विधि :
मसरूम चिली बनाने के लिए हम सबसे पहले मसरूम को मैरिनेड करेंगे। इसके लिए हम मसरूम को काट कर एक बाउल में रख लेंगे। उसमें आप आधा चम्मच सोया सॉस, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर, एक बड़ा चम्मच मैदा और आधा चम्मच नमक मिलकर मसरूम को अच्छे से मिक्स करें। और 5 से 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
एक नॉन स्टिक कड़ाई में आधा कटोरी तेल गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें मसरूम को फ्राई करके एक अलग प्लेट में निकाल कर रखें। अब इस पैन में बारीक कटा लहसुन , बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें। प्याज अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें चिली सॉस, सोया सॉस, सेजवान सॉस और टोमेटो केचप डाल के तेज आँच पर अच्छे से भूने।जैसी हीं सॉस गाढ़ा होने लगे तो आप इसमे एक चम्मच कॉर्नफ्लोर को आधे कप पानी में घोल के डाल दें।
इन सब मिश्रण को आप अच्छी तरह मिक्स करें। जब यह एकदम गाढ़ा हो जाए तो आप इसमें फ्राइ किए हुए मसरूम डालें और तेज आँच पर एक से 2 मिनट के तक भूनें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट चिली मसरूम !
आखिर में आप इसमें बारीक कटा सागा प्याज और हरा धनिया डालकर मिक्स करें। चिली मसरूम को आप नान कुलचे या फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।