Palak Paneer : सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है ऐसे में आप अपना ख्याल रखते हुए, आए दिन नई-नई रेसिपी देखते होंगे कि आज हम क्या हेल्दी और टेस्टी बनाएं। आज आपके लिए एक मजेदार रेसिपी लेकर आए हैं पालक पनीर, जिसका नाम सुनते ही स्वाद और सेहत दोनों का ही ख्याल आता है।
पालक और पनीर के गुण तो हम जानते ही हैं , पालक विटामिन, मिनरल्स और आयरन से भरपूर है तो वहीं पनीर कैल्शियम का राजा। सर्दियों के मौसम में बच्चों की इम्युनिटी बहुत कम हो जाती है। ऐसे में आपको एक ऐसी रेसिपी मिल जाए जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखें।
तो चलिए आज हम मिलकर बनाते हैं पालक पनीर !
पालक पनीर बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम पालक
- ढाई सौ ग्राम पनीर
- दो बड़ा प्याज
- दो टमाटर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- दो बड़ा चम्मच तेल
- दो खड़ी लाल मिर्च
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच सरसों दाना
- स्वाद के अनुसार नमक
पालक पनीर बनाने की विधि :
सबसे पहले पलक को अच्छी तरह धो लें और मिक्सी के जार में इसका बारीक पेस्ट बनाकर रख लें। अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें और पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े कर हल्का फ्राई करके निकाल लें। इस कड़ाही में बचे हुए तेल में आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच सरसों दाना और दो-तीन खड़ी लाल मिर्च डाल के तड़कने दे। जैसी मसाला अच्छी जैसे तड़क जाए तो आप इसमें पिसा हुआ प्याज और पिसा हुआ टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए भुने।
जब प्याज में से हल्की खुशबू आने लगे तो आप सारे पीसे हुए मसाले डाल के अच्छी तरह मिक्स करें। जब मसाले थोड़े भून जाए तो आप इसमें पिसा हुआ पालक डालकर 2 से 3 मिनट के लिए ढक के पकायें। जब पलक और मसाले आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आखिर में फ्राइ किए हुए पनीर डाल के आधा गिलास पानी डालें । 2 से 3 मिनट तक तेज आँच पर ढक के पकायें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट और जायके से भरपूर पालक पनीर !
इसे आप कुलचे या नान के साथ सर्व करें और अपने घर वालों के साथ एंजॉय करें।