Mughlai Chicken : अगर आप भी मुगलई चिकन के फैन हैं तो आज आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको जरूर पसंद आएगी। ऐसी मसालेदार चिकन करी की रेसिपी है जिससे मुगलई हांडी चिकन भी कहते हैं।
वैसे भी भारत में तो मसालेदार खाने के लिए हम जाने जाते हैं। हर राज्य की अपनी-अपनी एक पहचान है। मुगलई सम्राटों के द्वारा पहचान दी गई है इस मुगलई चिकन को। भारतीय कुकिंग इतिहास में प्रमुख स्थान है मुगलई चिकन का।यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और लजीज लगती है।
आइए जानते हैं इस खास रेसिपी को बनाने के लिए आपको किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी !
मुगलई चिकन बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन
- एक कप दही
- आधा कप भुना हुआ प्याज
- 10 से 12 काली मिर्च
- 6 से 7 लॉन्ग
- तीन चार हरी मिर्च
- दो जावित्री
- एक छोटा टुकड़ा दालचीनी
- चार से पांच सूखी लाल मिर्च
- दो बड़े चम्मच तेल
- एक कटोरी टमाटर
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच मिर्च
- एक चम्मच धनिया
- एक चम्मच चिकन मसाला
- एक चम्मच कसूरी मेंथी
- स्वाद के अनुसार नमक
मुंबई चिकन बनाने की विधि।
मुगलई चिकन करी बनाने के लिए आप सबसे पहले चिकन को मैरिनेड करेंगे। एक कटोरा में चिकन लें और चिकन को अच्छी तरह साफ करके रखें। इसमें एक चम्मच नमक और आधा गिलास डालें। नमक पानी में चिकन को रखने से चिकन एकदम सॉफ्ट बनेगा।
अब एक ओकली में लौंग, इलायची, दालचीनी, जावित्री और काली मिर्च अच्छी तरह से कूट लें। अब कुकर में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें क्यूट हुए मसाले डालकर भूनें। इसके बाद आप इसमें चिकन डालें और 3 से 4 मिनट भूनें और जब चिकन अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें भुने हुए प्याज दही टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
जब प्याज अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें सारे पीसे हुए मसाले डालें और आखिर में इसमें चिकन मसाला और कासुरी मेंंथी डाल के अच्छी तरह 5 से 6 मिनट तेज आंच पर भूनें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट मुगलई चिकन करी !
इस लजीज रेसिपी को आप नान, कुलचे या जीरा राइस के साथ सर्व करें।