Ragi Ki Roti : सर्दियों के मौसम में अगर सुबह-सुबह खाने में रागी की रोटी मिल जाए तो क्या कहना! पर जब भी घर में रागी की रोटी बनाते हैं तो वह ठीक से नहीं बन पाती और बेलने पर चारों तरफ से फट जाते हैं ।
यदि आपके साथ भी ऐसी परेशानी होती है तो, आज हम आपको बहुत ही आसान तरीके से रागी की रोटी बनाना सिखाएंगे जो एकदम सही तरीके से बनकर तैयार होगी। रागी मे अनेक प्रकार के गुण पाए जाते हैं। इसमें भरपूर मात्र में आइरन , कैल्सिअम आदि पाए जाते हैं। इसके सेवन से सर्दियों में शरीर में गर्माहट बनी रहती है।।
रागी की रोटी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
रागी की रोटी बनाने की सामग्री:
दो कप रागी का आटा
दो बड़ा चम्मच घी
एक चुटकी सोडा
बारीक कटा हरा धनिया
स्वाद के अनुसार नमक
रागी की रोटी बनाने की विधि:
रागी की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में रागी का आटा में स्वाद के अनुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया डाल के अच्छी तरह मुलायम आटा गूंथ लें। रागी की रोटी को और भी ज्यादा नरम मुलायम बनाने के लिए आटे को कुछ देर के लिये सेट होने के लिए रख दें।
धीमी आँच पर तवा को गर्म करें। इस रोटी को आप ज्यादा बड़ा ना करें वरना यह टूट सकती है। रागी की रोटी बनाने के लिए तवे पर पहले एक चम्मच घी चारों तरफ लगा दें ,ताकि रोटी चिपके ना और जैसे कि हल्का गर्म हो जाए तो आप उसपर अपनी हथेलियां की मदद से रागी की रोटी रखें और दोनों तरफ सुनहरा रंग होने तक पका लें ।
रागी की रोटी को नॉर्मल रोटी से थोड़ा मोटा रखने से इसका स्वाद दुगना हो जाता है। इस रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें। रागी की रोटी के साथ बेसन की सब्जी पसंद की जाती है।आप इसे लहसुन की तीखी चटनी के साथ भी खा सकते हैं।